- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Книга: Shelf Life (Dominic Man); John Wiley & Sons Limited
4910
Издатель: John Wiley & Sons Limited
ISBN: 9781118346242
EAN: 9781118346242
Книги: Техническая литература
ID: 6000464
Добавлено: 30.04.2020
Описание
Shelf life, a term recognised in EU/UK food legislation, may be defined as the period of time for which a food product will remain safe and fit for use, provided that it is kept in defined storage conditions. During this period, the product should retain its desired sensory, chemical, physical, functional and microbiological characteristics, as well as accurately comply with any nutritional information printed on the label. ?Shelf life? therefore refers to a number of different aspects; each food product has a microbiological shelf life, a chemical shelf life, and a sensory (or organoleptic) shelf life. These categories reflect the different ways in which a food product will deteriorate over time. Ultimately the shelf life of a food product is intended to reflect the overall effect of these different aspects. Shelf life has always been an important facet of industrial food preparation and production, as food and drink are often produced in one area and then distributed to other areas for retailing and consumption. Globalised distribution and supply chains make it imperative that food should survive the transit between producer and consumer ? as a perishable commodity, food carries a high risk of spoilage. As such, a realistic, workable and reproducible shelf life has to be determined every time a new food product is developed and marketed; shelf life determination of food has become an integral part of food safety, quality assurance, product development, marketing, and consumer behaviour. Dominic Man?s Shelf Life, now in a revised and updated second edition, encompasses the core considerations about shelf life. Section 1 introduces shelf life, describes its relationship to food safety, and provides answers to the frequently asked questions around shelf life determination and testing which are a manager?s chief concerns. Section 2 covers the science of the various ways in which food deteriorates and spoils, including the physical, chemical and microbiological changes. Section 3 looks at shelf life in practice, using case studies of different products to illustrate how shelf life may be determined in real life settings. This book will be invaluable to both practitioners and students in need of a succinct and comprehensive overview of shelf life concerns and topics.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Shelf Life (Dominic Man); John Wiley & Sons Limited»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 1 магазине. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 4910 р. до 4910 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-1-118-34624-2 |
| Автор(ы) | Dominic Man |
| Издатель | John Wiley & Sons Limited |
Видео обзоры
Где купить (1)
Цена от 4910 руб до 4910 руб в 1 магазине
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "John Wiley & Sons Limited"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 3928-5892 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| ЛитРес 5/5 | обновлено 15.08.2024 | |
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Shelf Life (Dominic Man); John Wiley & Sons Limited» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Химки
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Книги: Пищевая промышленность - издательство "John Wiley & Sons Limited"
Категория 3928 р. - 5892 р.
Техническая литература - издательство "John Wiley & Sons Limited" »
Книги: Пищевая промышленность в Химках
Категория 3928 р. - 5892 р.
