Шесть сезонов. Об овощах по-новому (Джошуа Макфадден); Эксмо, 2021

Очень инстересная книга для всех кто увлекается кулинарией или просто хочет научиться чему-то новому. После прочтения книги Вы освоите много новых и интересных рецептов, о которых раньше даже не подозревали. Соусы, винегреты, заправки уже ждут именно вас!

0    0

Ощущение, что побывал в семейном ресторанчике на Средиземноморском побережье. Книга передает огромную любовь автора к своему ремеслу. Практически все рецепты для простого гражданина, за редким исключением. Книга почти 400 страниц и рецептов с обще используемыми овощами как фасоль, капуста, картофель, лук ну просто очень много. Книга удобно изложена с позиции сезонности овощей. И мне понравилось , что некоторые заготовки автор предлагает сделать на «прозапас», описывает как хранить приправы, крупы и т.п. Реально превосходная книга.

0    0

Это переводная кулинарная книга. К сожалению, проблема переводных книг – это часто несовпадение в продуктах. В Европе распространены из овощей артишоки и спаржа, во многих ли наших магазинах вы их видели постоянно в продаже? Да и репа, столь знакомая нам с детства, но не столе, а в сказке, тоже не частый гость в наших магазинах. Но кто сказал, что не надо пробовать их вырастить на своей даче репу, например? Может вернется на наши столы сказочный продукт. Тем более все хвалят репяное пюре, которое по отзывам вкуснее картофельного пюре, и которое к тому же и дети едят охотно. Не знаю по поводу артишоков и спаржи, но большую часть овощей у нас можно вырастить и использовать. К тому же сейчас очень активно пропагандируют полезность сезонного питания.

0    0

Книга просто волшебная, аппетитная, красочная, очень информативная. Видно, что автор пишет со знанием и любовью к своему делу. Я в полном восторге от этого издания.

0    0

После этой книги мне хочется избавиться от всех своих остальных книг по правильному питанию и готовить только по ней! Просто огромная книга на каждый день года, завтрак, обед и ужин, а главное, все вкусно и полезно. На сочных фотографиях все выглядит так аппетитно. Даже весь свой образ жизни хочется выстроить как-то по-другому. И все рецепты действительно разбиты на несколько сезонов, в каждом из которых указаны именно те продукты, которые легко можно будет найти на полках магазинов.
Советую всем, кто хочет переосмыслить свое питание и начать все с чистого листа.

0    0

Замечательная кулинарная книга! Очень понравилась идея авторов представить нам рецепты в зависимости от сезонов. Питаться в соответствии с временем года принесет намного больше пользы и удовольствия, ведь продукты будут свежими, а вкусовые качества яркими. Много полезных универсальных советов по организации рабочего процесса, описано все подробно и доступно, начиная от «грязной работы» до подачи блюда. Книга качественно исполнена, удобный формат, плотная бумага, много крупных красочных фотографий с пояснениями. Покупкой осталась довольна, хочу скорее испробовать рецепты.

0    0

Главная цель на кухне – готовить супервкусно. Соавтор Джошуа Макфаддена – Марта Холмберг честно признается в начале книги, что пока не поняла, в чем главный секрет его готовки – рычала от зависти!
А секрет в том, что бы приправлять еду специями ДО ТОГО, как добавляете жир! Всем рекомендую книгу, умная, тонкая, исчерпывающая.

0    0

Долго сомневалась покупать ли книгу, стоимость уж очень кусачая)) И особенно, когда книга новая, и картинок к ней еще нет, и негде подсмотреть, чтобы хоть как-то сориентироваться, стоит книга того, или пройти мимо. Соблазнилась...и нисколько не пожалела. Как часто видим в продаже разные овощи и порой не представляем что с ними делать и как готовить, чтобы убрать специфический запах, вкус, и получить в итоге вкусное блюдо на столе. А ведь именно такие овощи приносят максимум пользы организму, массу витаминов. Вот здесь нам автор и в помощь! Для себя сделала вывод: держи книгу на столе, и смело покупай любые овощи, будет вкусно)) Любые овощи типа спаржа, фенхель, стручковый горошек, фасоль, капусту брокколи и брюссельскую, мангольд, сельдерей и так далее, овощи, ботву, листья, которые имеют специфический вкус и запах, и которые мы обходим стороной. Огромное количество рецептов как это все приготовить, и с чем сочетать. В ход пойдут домашние запасы круп, пасты, картофель, а также можно приготовить к ним домашние лепешки на сковороде, крутоны, различные заправки, соусы. А сколько способов обработки и приготовления! Я и раньше не страдала отсутствием фантазии по части приготовления овощей, но сейчас мой запас пополнится многими советами и рецептами, закладки в книге для начала уже сделаны))
Книга большого формата, толстая и тяжелая, картинок много, рецептов достаточно, оформлена достойно. Дорого, но содержание того стоит)
Рекомендую к покупке, не пожалеете.

0    0

Книга отличная. Много интересных идей, рецепты есть несколько экзотические, есть из совершенно доступных продуктов, но сочетания для меня оказались необычными. Разделение по сезонам очень удачное, я купила книгу в начале мая и планирую попробовать хотя бы по рецепту в сезон в этом году. Рекомендую всем, кто планирует есть побольше овощей, но не знает как себя заставить.

0    0

Сейчас появился тренд питаться сезонными продуктами, я сначала не приняла эту новую «моду», но после приобретения книги «Шесть сезонов» пересмотрела свои взгляды на такой тип питания. А что, очень даже интересненько. Особенно понравилось разделение летних рецептов на 3 части, прям отличная находка. Порадовало и разнообразие рецептов, это несомненный плюс. Жду не дождусь уже настоящего лета, чтобы питаться исключительно блюдами из книги. В общем, я в восторге от книги, мне понравилось!

0    0

Самая недооценённая мною книга. Примерно год после покупки она просто лежала. Мне казалась слишком сложной ее логика. В начале идет описание базовых рецептов, используемых во всей книге в качестве дополнений, улучшающих вкус, текстуру или внешний вид основного блюда (типа как готовить хлебные крошки, ароматное масло и заправку).
Далее, идут разделы, каждый из которых просвещен одному овощу – в соответствии с сезоном его вызревания (если весна - это редиска и зеленый горошек, если осень - то тыква и сельдерей, ну и тд) Про каждый овощ написано, как его приготовить наилучшим образом, чтобы раскрыть все грани его вкуса, а затем – несколько страниц рецептов, где этот овощ в различных сочетаниях играет ключевую роль. И почти в каждом рецепте идет ссылки на вводную часть, где уже описан соус, масло или крошки, которые дополняют блюдо с этим овощем. В общем, это довольно сложная история.
На первый взгляд. Но когда я попробовала, я поняла все преимущества такого подхода и - влюбилась. Это правда очень круто и максимально удобно. Допустим, у тебя есть пачка фасоли и ты не знаешь, что с ней приготовить. Ты открываешь базовый рецепт приготовления «идеальной фасоли», готовишь и, в зависимости от того, что есть дома в наличии, как конструктор собираешь блюдо, используя в т.ч. заготовки из базового раздела (те же хлебные крошки). Это супер - круто. То есть каждый раз с одним и тем же овощем, ты получаешь новый результат.
По составу ингредиентов – все доступно, это же книга про овощи! И даже если вы впервые услышите про капусту кале или корень сельдерея – в большинстве крупных магазинов вы их найдете и опознаете. Рецепты ВСЕ не привычные )). Для меня каждый раз готовить по этой книги – увлекательное гастрономическое путешествие. Салат из редиски с соусом из тунца, птитим с фенхелем и мидиями, хумус из фасоли... Что мне еще очень и очень нравится, что все блюда - это хорошая, здоровая еда (в отличие от рецептов книг медийного Дж. Оливера, который везде сует тонны масла, сливок и бекона.. бе) …. Эту книгу прям очень рекомендую. Уверена, что она станет полезным подспорьем для разнообразного питания. Как в начале книги написал Джошуа «Моей целью было вдохновить кулинара любого уровня на то, чтобы он готовил еду из сезонных продуктов» - это у него получилось на 100%

0    0